Prof. Euzébio Guimarães Barbosa - UFRN Instagram: @ farmacia_molecular A cafeína é a substância psicoativa mais amplamente consumida em todo o mundo, sendo produzida por várias plantas, incluindo a erva-mate (usada na preparação de chimarrão e tereré), o chá (Camellia sinensis), noz de cola, guaraná, e, evidentemente, o café. A influência cultural transformadora da cafeína é notória na bebida quente mais apreciada globalmente. Esta bebida desempenhou um papel transformador na sociedade, na disseminação de hábitos secularizados e, acima de tudo, na promoção do pensamento científico organizado. Um exemplo notável é a fundação da Royal Society no século XVII, com a contribuição de entusiastas do café, como Robert Boyle, John Wilkins e outros intelectuais da época. Inúmeros manuscritos podem ser encontrados sobre o café, mas vamos explorar o seu principal princípio ativo, a cafeína, do ponto de vista molecular. O químico alemão Ferdinand Runge foi o primeiro a isolar a cafeína em 1819, nom...